Tiramisù con variante golosa

Una ricetta leggermente diversa da quella del solito tiramisù, che lo rende ancora più goloso e con un gusto davvero delicato.

Ingredienti:

biscotti savoiardi

mascarpone (io uso quello da 250 grammi)

200 grammi di panna vegetale

4 uova (possibilmente fresche)

4 cucchiai di zucchero

caffè, tanto caffè

cacao quanto basta per la spolverata finale.

Montare i tuorli delle uova con lo zucchero, usando lo sbattitore elettrico, finchè il composto non risulti chiaro e di consistenza densa.

A parte montare a neve gli albumi.

In una ciotola a parte montare la panna vegetale.

Incorporare la panna ai tuorli usando sempre il frullino elettrico e quindi amalgamando con un cucchiaio di legno, in maniera delicata, incorporare anche gli albumi montati a neve.

Quindi procedere alla preparazione del dolce nella maniera tradizionale, bagnando i biscotti nel caffè e formandone una fila; alternare una fila di biscotti a uno di crema (spessa un dito così è più golosa).

Dopo l'ultimo strato di crema spolverare la superficie del dolce con il cacao, attraverso un setaccio.

Far riposare in frigo finchè il cacao non risulterà bagnato dalla crema sottostante.

Vedrete che l'alternativa con la panna sarà molto apprezzata.

Un consiglio: quando preparo il tiramisù per i bambini, invece che con il cacao bagno i biscotti con latte e cacao.